El Diplomado en Ciencia y Tecnología del Chocolate del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA) de la Facultad de Ciencias UCV, dispone de una serie de publicaciones relacionadas con el cacao y el chocolate bajo la autoría de docentes e investigadores de nuestra institución y cursantes del diplomado.
Estas publicaciones abarcan estudios sobre el cacao criollo y de otros países, desde los procesos tecnológicos hasta sus beneficios, entre otros temas.
Para consultar el repositorio de publicaciones científicas, le invitamos a escanear el siguiente código QR
